临沂依托扎实的果蔬加工产业基础，建成国内规模最大的脱水蔬菜产业集群，高端冻干果蔬产能领跑世界，形成传统脱水加工与高端精深加工协同发展的产业格局。

临沂现有果蔬加工企业400余家，全产业链产值突破1200亿元，拥有以兰陵、河东、临沭为核心的国内最大脱水蔬菜产业集群，年加工脱水蒜片、脱水洋葱、脱水胡萝卜等脱水蔬菜60万吨，出口量占全国九分之一，产业规模、集聚度和出口体量位居全国前列。果品加工方面，形成以平邑、沂南、费县为核心的产业集群。平邑县地方镇是“全国水果罐头之都”，总产量占全国三分之一以上，年产值超130亿元。以科技赋能，培育形成全球最大冻干果蔬生产基地，发展万德福、大林等25家龙头企业，年产冻干果蔬5万余吨，远销30多个国家和地区，是雀巢、星巴克、康师傅等品牌的长期合作伙伴。